濮阳雅苑的神仙老鸭煲是不少食客念念不忘的招牌，鲜醇暖身的风味适配秋冬，也能作为日常解馋的硬菜。
食材准备
- 主料：散养老鸭半只（约800克），金华火腿50克，干笋100克，干香菇6朵
- 辅料：生姜3片，葱段2段，料酒15毫升，盐3克，冰糖5克
制作步骤
- 老鸭处理干净后切大块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗沥干
- 干笋、干香菇提前泡发，火腿切薄片，泡发的香菇去蒂，干笋切小段
- 砂锅中加足量清水，放入鸭块、火腿片、姜片，大火烧开后转小火慢炖2小时
- 加入干笋、香菇、冰糖，继续炖40分钟，最后加盐调味即可
慢炖后的老鸭煲，汤头浓白鲜醇，鸭肉酥烂不柴，火腿的咸香与干笋的鲜爽融合，暖身又开胃。
吃老鸭煲时，搭配邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和汤的厚重感，让整餐的风味更协调。
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