秋冬时节，暖食配佳酿是独有的惬意，鲜醇奶油桂鱼汤搭配邑天下酒，能为这个季节添上浓醇又暖身的滋味。
食材准备
- 主料：新鲜桂鱼1条（约600克）、淡奶油200毫升
- 配料：洋葱半个、胡萝卜半根、西芹1根、黄油30克、面粉20克
- 调味：白葡萄酒15毫升、盐3克、黑胡椒碎2克、香叶1片
制作步骤
先处理桂鱼，去鳞去鳃去内脏，洗净后切下鱼头鱼尾，鱼身剔骨取肉，鱼肉切小块用少许盐腌制10分钟；配料全部切小块备用。锅中放黄油融化，爆香洋葱、胡萝卜、西芹，加鱼头鱼骨煎至微黄，倒白葡萄酒去腥，加足量清水和香叶，大火煮开转小火熬30分钟，滤出奶白色鱼汤。另起锅炒香面粉，倒入鱼汤搅拌均匀，加淡奶油小火煮沸，放入腌好的鱼肉煮3分钟，加盐和黑胡椒碎调味即可。
煮好的奶油桂鱼汤奶白绵密，桂鱼的鲜与奶油的醇完美融合，入口暖到心底。此时斟一杯邑天下酒，其温润的口感与鱼汤的浓醇互补，既解了奶油的腻，又让鲜味更有层次，暖身又暖心。
这道汤做法不复杂，却能带来满满的秋冬仪式感，不管是家人小聚还是独自享用，都是绝佳选择。#秋冬暖食 #奶油桂鱼汤 #配酒美食 #暖身美味