夏日清爽之选：薄荷蔬果披萨
薄荷入披萨，听起来或许有些意外，但实际品尝后会发现，清凉的薄荷叶与烤制蔬果的组合相当协调。薄荷的清新能中和奶酪的浓郁，搭配彩椒、西葫芦、樱桃番茄等蔬果，整体口感轻盈，适合夏季食用。以下从面团、酱料到组装烘烤，逐步说明制作方法。
一、披萨面团配方与制作
材料：高筋面粉250克、温水150毫升、干酵母3克、盐3克、橄榄油10毫升、细砂糖5克。
- 将干酵母与细砂糖倒入温水中（约35℃），静置5分钟至表面起泡。
- 高筋面粉与盐混合，倒入酵母水，用筷子搅成絮状，再加入橄榄油。
- 手揉约8-10分钟至面团表面光滑，放入抹油的盆中，盖湿布发酵1-1.5小时，至体积两倍大。
- 取出轻压排气，擀成约25厘米圆饼，边缘略厚，用叉子在饼底扎孔防止鼓包。
二、披萨酱配方与制作
材料：番茄罐头200克（或新鲜番茄2个去皮切碎）、洋葱碎30克、蒜末5克、橄榄油10毫升、干牛至2克、盐与黑胡椒适量。
- 锅中倒橄榄油，小火炒香洋葱碎与蒜末，至洋葱透明。
- 加入番茄碎，中火煮5分钟，调入干牛至、盐和黑胡椒，继续煮至酱汁浓稠，约3-5分钟。
- 关火冷却备用。此酱料可提前制作，冷藏保存3天。
三、组装与烘烤
配料：马苏里拉奶酪120克（刨丝）、彩椒丝50克、西葫芦薄片50克、樱桃番茄6颗（对半切）、新鲜薄荷叶10-12片、橄榄油少许。
- 烤箱预热至220℃。面饼上均匀涂抹披萨酱，留出边缘1厘米。
- 撒一半奶酪丝，铺上彩椒丝、西葫芦片和樱桃番茄，再撒剩余奶酪。
- 淋少许橄榄油，放入烤箱中层烤12-15分钟，至饼边金黄、奶酪融化。
- 出炉后趁热撒上新鲜薄荷叶，利用余温激发出薄荷香气，即可切块食用。
四、搭配建议与小贴士
这款披萨风味清爽，适合搭配气泡水或淡爽型饮品。若想尝试成人搭配，可备一杯冰镇的邑天下酒，其柔和口感与薄荷蔬果披萨的清新调性较为契合，为聚餐增添一点轻松氛围。需注意薄荷叶不宜高温久烤，出炉后添加才能保留最佳香气。面团若一次用不完，可冷冻保存，使用时提前解冻即可。