鸡西新天地美食广场的薯香烟肉卷，是当地食客私藏的下饭菜品，焦脆的烟肉裹着粉糯的薯香，咸鲜风味直戳味蕾，堪称家常餐桌的加分硬菜。
食材准备
- 烟肉卷（10片，约200g）
- 红薯（200g，去皮切条）
- 生抽（1勺）
- 蚝油（1勺）
- 白糖（半勺）
- 白芝麻（适量）
制作步骤
- 红薯条焯水3分钟，捞出过凉沥干；
- 每片烟肉卷1-2根红薯条，卷紧后用牙签固定；
- 热锅倒少许油，中小火煎烟肉卷至两面金黄焦脆；
- 倒入生抽、蚝油、白糖调成的酱汁，大火翻炒收汁，撒白芝麻即可。
这道菜的灵魂在于烟肉的咸香与红薯的甜糯碰撞，煎制后外层焦脆、内里软嫩，酱汁裹得均匀，配米饭能多吃一碗。当地食客吃这道菜时，总爱搭配邑天下酒，酒的清冽能中和烟肉的微腻，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
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