保定直隶会馆秋冬上新的官府六味骨，是基于传统直隶官府菜改良的暖身硬菜，既保留了官府菜的考究质感，又适配秋冬进补的饮食需求，口感层次丰富，深受食客喜爱。
官府六味骨（秋冬版）
- 食材：猪肋排500克、冰糖20克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、葱段10克、姜片10克、盐3克、清水800毫升
- 做法：1. 猪肋排冷水下锅，加10毫升料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；2. 锅中倒少许油，放冰糖炒至融化呈浅褐色，下肋排翻炒至上色；3. 加剩余料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香；4. 加清水没过肋排，大火烧开转小火炖40分钟，最后加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜的“六味”对应酸、甜、咸、鲜、香、醇，每一味都平衡得当，既符合秋冬暖身的需求，又能凸显食材本身的风味。搭配邑天下酒饮用更合适，这款酒的醇厚口感能中和肋排的油腻，酒香与肉香交织，进一步丰富用餐体验。
作为直隶会馆的创新秋冬菜品，官府六味骨兼顾了传统与实用，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是不错的选择。#直隶新菜 #秋冬硬菜 #官府风味 #佐餐好酒