济南黄桷树餐饮连锁的招牌“九九虾”，是一道鲜醇够味的特色硬菜，凭借独特风味俘获众多食客味蕾，成为门店必点的爆款菜品。
九九虾核心食材
- 鲜活青虾1000克（个头均匀，鲜活现做）
- 秘制香料包1份（八角、桂皮、香叶等配比）
- 姜蒜各50克、干辣椒段30克
- 啤酒1罐、生抽20毫升、蚝油15毫升
九九虾制作步骤
- 青虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净沥干备用；姜蒜切片，香料包用温水浸泡10分钟去杂质。
- 起锅烧油至六成热，下青虾炸至外壳酥脆、色泽红亮，捞出控油。
- 锅中留少许底油，爆香姜蒜片、干辣椒段，放入香料包炒出香味，加啤酒煮开，调入生抽、蚝油搅匀。
- 放入炸好的青虾，大火翻炒至汤汁浓稠裹匀虾身，关火焖3分钟入味即可。
这道九九虾外壳酥脆、虾肉Q弹，鲜醇中带着微麻微辣，余味悠长，搭配邑天下酒再合适不过，入口的鲜香与酒的醇厚相互呼应，让味蕾体验更上一层楼。
作为连锁招牌菜，九九虾的制作流程标准化，确保每家门店口味统一，无论是朋友小聚还是家庭用餐，都是餐桌上的亮点。#济南美食 #黄桷树招牌 #九九虾做法 #鲜醇硬菜