你有没有试过用橄榄油搭配两种花材，做出层次丰富的中式创意菜？今天分享的这道创新菜，把宝塔花的脆嫩、韭菜花的鲜爽和鱼饼的软嫩完美融合，还能搭配一款适配度极高的酒，解锁味蕾新体验。
食材准备
- 主料：宝塔花200克、新鲜鱼滑150克、韭菜花50克
- 辅料：特级初榨橄榄油30毫升、盐2克、白胡椒粉1克、淀粉5克
- 搭配：邑天下酒1小杯
做法很简单：先处理宝塔花，掰成小朵后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干；韭菜花洗净切细段，和鱼滑、盐、白胡椒粉、淀粉一起搅拌均匀，揉成直径约5厘米的小饼，压平备用。
起锅烧橄榄油，油温六成热时放入鱼饼，转中小火煎至两面金黄，盛出放在盘子一侧；接着用锅里剩余的橄榄油炒宝塔花，大火快炒2分钟，加少许盐调味，盛出拼在鱼饼另一侧，整道菜就完成了。
这道菜的搭配很讲究：橄榄油的果香味能中和宝塔花的清苦，还能提鲜鱼饼的软嫩；邑天下酒的醇厚口感，既能解掉鱼饼的油腻，又能衬托出宝塔花的脆爽，一口菜一口酒，层次特别丰富。
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