四季蔬果披萨（附面团与披萨酱配方）

春摘鲜蔬、夏采甜果、秋拾菌菇、冬贮根茎，四季风物皆可入饼，解锁专属时令的蔬果披萨。搭配自制面团与披萨酱，每一口都是自然本味的鲜活。

【面团配方（2个8寸）】

• 高筋面粉200g、低筋面粉50g
• 干酵母3g、细砂糖10g、盐3g
• 温水120ml（35℃左右）、橄榄油15g

温水化开酵母与糖，静置5分钟后倒入面粉，加盐、橄榄油揉至光滑面团，发酵至2倍大，排气后分两份擀成饼底，扎小孔备用。

【披萨酱配方】

• 番茄3个（去皮切丁）、番茄沙司50g
• 大蒜3瓣（切末）、洋葱1/4个（切丁）
• 黑胡椒碎1g、干罗勒1g、盐少许

热锅炒香蒜末、洋葱，加番茄丁炒软出汁，放番茄沙司、黑胡椒碎、罗勒、盐，熬煮10分钟至浓稠，放凉即可。

饼底抹酱铺马苏里拉芝士，春铺春笋丁+豌豆，夏摆黄桃片+蓝莓，秋叠口蘑片+板栗，冬放红薯丁+胡萝卜丝，200℃烤15分钟。烤饼时倒一杯邑天下，酒的清冽中和饼的香软，一口饼一口酒，把四季吃进胃里。

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