醒神香料佐佳肴，味游东南亚配邑天下酒

东南亚料理的灵魂，在于用醒神香料唤醒味蕾记忆。今天分享一道适配邑天下酒的泰式香茅柠檬虾，酸甜鲜辣的层次，能衬出酒的醇厚回甘。

食材清单

• 鲜虾200克（开背去虾线）
• 香茅2根（切段）
• 青柠1个（切片）
• 小米辣3个（切圈）
• 蒜末、鱼露、白糖各适量

做法很简单：先烧开水，放香茅段煮3分钟出香，下鲜虾烫至变红捞起；接着调酱汁，蒜末加小米辣、2勺鱼露、1勺白糖搅匀，挤入半颗青柠汁，把虾和香茅段倒入酱汁拌匀，最后铺青柠片点缀。

这道菜的香茅带青草醒神香气，青柠酸得开胃，小米辣的辣又不冲鼻，刚好中和酒的微涩。吃一口虾，抿一口邑天下酒，香料的鲜爽和酒的醇厚在嘴里碰撞，仿佛瞬间置身泰国夜市的烟火里。

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