北京聚宝渔港创意菜：宫保烤鳕鱼

北京聚宝渔港推出创意新菜宫保烤鳕鱼，将经典宫保风味与烤鳕鱼结合，既有传统宫保菜的浓郁口感，又有烤鳕鱼的鲜嫩质感，成为餐厅创意时尚新菜系列中的热门选择。

食材准备

• 主料：鳕鱼块400克
• 宫保配料：干辣椒段10克、花生米20克、葱段15克、姜片10克
• 调味：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖8克、料酒12毫升、淀粉15克、盐3克、食用油适量

制作步骤

• 鳕鱼块洗净，用料酒、盐腌制10分钟，拍上薄淀粉，放入预热至200℃的烤箱烤12分钟至表面金黄、肉质熟透，取出备用。
• 锅中倒油，油热后放入干辣椒段、姜片爆香，加入生抽、香醋、白糖搅拌均匀，调成宫保酱汁。
• 将烤好的鳕鱼块放入锅中，快速翻拌，使每块鳕鱼均匀裹上酱汁，加入葱段、花生米翻炒1分钟即可出锅。

这道菜融合了烤鳕鱼的鲜嫩与宫保酱汁的酸甜微辣，口感层次丰富，适合搭配酒饮食用。享用这道创意菜时，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酱汁的微辣，进一步凸显鳕鱼的鲜，提升用餐体验。

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