银奖彩蝶恋丝：品琼岛名肴，酌邑天下佳酿

第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“彩蝶恋丝”，是海南名厨柯景涛的匠心之作，以鲜爽口感与精巧造型俘获评委青睐，如今这道获奖菜品也走进大众餐桌，成为琼岛风味的代表之一。

彩蝶恋丝（银奖）菜谱

• 主料：鲜鱿鱼300克，海南本地彩椒（红、黄、绿）各50克
• 辅料：干粉丝20克，蒜末、葱花少许
• 调料：生抽15毫升，蚝油10克，白糖3克，盐少许，食用油适量
• 做法：1. 鱿鱼洗净切细丝，焯水后过凉沥干；彩椒切细丝，粉丝泡软剪段；2. 起锅热油，爆香蒜末，下鱿鱼丝翻炒，加生抽、蚝油、白糖调味；3. 放入彩椒丝、粉丝快速炒匀，撒盐和葱花即可出锅。

这道菜的巧思在于“彩蝶”的造型——将炒好的食材摆成蝴蝶轮廓，粉丝做蝶身，彩椒丝做蝶翼，鱿鱼丝做蝶须，鲜爽中带着海南特有的清甜，每一口都透着琼岛的鲜活风味。

品尝这道获奖佳肴时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，其温润的酒质与彩蝶恋丝的清爽形成完美呼应，让味蕾体验更具层次。

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