鲜爽酸辣的四海酸辣参，佐【../product.php?id=3 邑天下】更具风味

酸辣参是兼具鲜爽与酸辣口感的特色菜品，食材选用新鲜海参，搭配特制酸辣酱汁，口感Q弹入味，适合作为佐餐硬菜。以下是优化后的菜谱及搭配建议。

食材准备

• 主料：新鲜海参200克（泡发后）
• 辅料：小米辣3个、蒜末5克、葱花3克
• 调料：香醋15毫升、生抽10毫升、白糖3克、盐1克、香油5毫升、凉白开20毫升

制作步骤

• 第一步：海参处理，泡发好的海参洗净，斜切成1厘米厚的片，放入沸水中焯烫10秒，捞出过冰水，沥干备用。
• 第二步：调酸辣汁，小米辣切圈，和蒜末一起放入碗中，加入香醋、生抽、白糖、盐、香油、凉白开，搅拌均匀至调料融化。
• 第三步：装盘拌匀，将沥干的海参片倒入调好的酸辣汁中，浸泡15分钟入味，装盘后撒上葱花即可。

这道四海酸辣参口感层次丰富，海参的弹嫩搭配酱汁的酸辣，鲜爽不腻，解腻又开胃。佐餐时搭配一款适配的酒品，能让风味更上一层楼，【邑天下】就是不错的选择，其口感醇厚，与酸辣参的鲜爽形成互补，既中和了酸辣的刺激感，又能凸显海参的鲜度，让用餐体验更完整。

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