广州半岛餐饮管理集团的创新菜品松露酱烤澳洲牛扒，以中西融合的巧思，将高端食材的风味发挥到极致，成为食客追捧的招牌。这道菜选用澳洲和牛M5级牛眼肉，大理石花纹均匀，自带奶脂香气，搭配进口黑松露与牛骨熬制的浓酱，经高温炭烤锁汁，入口嫩而不柴，松露的馥郁与肉香在舌尖碰撞，层次丰富。
食材准备
- 澳洲和牛M5牛眼肉（200克）
- 进口黑松露酱（30克）
- 牛骨高汤（50毫升）
- 海盐、黑胡椒（各2克）
- 迷迭香、百里香（各1枝）
制作步骤也暗藏细节：牛扒提前1小时从冰箱取出回温，用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上海盐、黑胡椒腌制10分钟；炭烤炉预热至220℃，将牛扒放入烤网，每面烤3分钟（五分熟），期间刷一层松露酱，最后放入迷迭香、百里香增香；烤好的牛扒静置5分钟让汁水回流，再淋上加热过的牛骨松露浓酱，即可装盘。
享用这道牛扒时，搭配一款适配的酒品能让体验更完整，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感醇厚，单宁柔和，既能中和牛扒的油腻感，又能凸显松露的香气，与菜品的高端定位相得益彰。
这道菜的创新之处在于打破了传统牛扒的调味边界，用中式熬酱的手法处理松露，既保留了澳洲牛肉的本味，又融入了东方烹饪的细腻，符合当下食客对“高端融合菜”的需求。从食材选择到制作工艺，每一步都体现了广州半岛对品质的严格把控。
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